Boulanger - Boulangère H/F - Sarl Gelis

La Maison Gélis, boulangerie, pâtisserie, chocolaterie artisanale depuis 3 générations, située à Carbonne recrute !

Nous recherchons un(e) Boulanger(e) (H/F) passionné(e) et compétent(e) pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique au sein de notre laboratoire neuf. Vous serez responsable de la fabrication de nos produits tout en respectant nos recettes traditionnelles et notre Plan de Maîtrise Sanitaire.

Missions principales :

Assurer la production de nos pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie.
Veiller au respect des recettes et des procédés de fabrication artisanale.
Gérer les stocks et assurer une communication régulière avec l'équipe de vente.
Utiliser les outils numériques internes (formation assurée).
Former et encadrer des apprentis.

Profil recherché :

Expérience confirmée en boulangerie, avec une maîtrise des techniques de fabrication des viennoiseries.
Autonome, responsable et à l'aise avec les outils numériques.
Capacité à travailler en équipe et à former des apprentis.
Respectueux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Conditions de travail :

Contrat : CDI, temps plein.
Horaires : Du lundi au dimanche avec 2 jours de repos par semaine, 1 dimanche sur 2 travaillé. Horaires : 4h - 11h30.

Avantages :

Environnement de travail moderne et dynamique.
Formation interne sur les outils numériques.
Opportunité de travailler dans une entreprise familiale avec un savoir-faire artisanal reconnu.

Comment postuler : Envoyez votre CV et une lettre de motivation ou bien venez nous rencontrer directement au magasin avec votre CV !

Experience: 5 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Méthode de fabrication
• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Connaissance des processus de fabrication
• Sécurité alimentaire