Chef Cuisinier H/F - Eventia - la Guinguette a Paillettes

Partie 1 - Missions

Au sein d'un établissement festif et convivial, vous prenez en main l'ensemble de la production culinaire avec un véritable rôle de pilier dans l'expérience client. Vous organisez, coordonnez et supervisez le service en garantissant une cuisine soignée, généreuse et régulière, en phase avec l'identité de EVENTIA - LA GUINGUETTE A PAILLETTES.

Vos principales missions seront les suivantes :
- Concevoir et élaborer des menus adaptés à l'activité, aux saisons et aux attentes de la clientèle
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité
- Manager et animer l'équipe cuisine au quotidien
- Répartir les tâches et veiller à la bonne fluidité du service
- Contrôler les approvisionnements, passer les commandes et suivre les stocks
- Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP
- Optimiser l'organisation de la cuisine pour assurer rapidité, efficacité et constance dans la production
- Participer à la maîtrise des coûts matière et à la lutte contre le gaspillage
- Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire et enrichir l'identité gastronomique du lieu
- Veiller à maintenir un excellent niveau de présentation des assiettes ainsi qu'une expérience client irréprochable

Vous jouez un rôle central entre créativité culinaire, gestion opérationnelle et exigence de résultat.

Partie 2 - Compétences attendues

Le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :

- Solide expérience en restauration traditionnelle
- Maîtrise complète des techniques culinaires professionnelles
- Capacité à gérer une équipe avec leadership et sens du collectif
- Excellente organisation et gestion des priorités en environnement rythmé
- Bonne connaissance des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP
- Sens aigu du goût, de la présentation et du détail
- Compétences en gestion des coûts, achats et suivi des stocks
- Réactivité face aux imprévus et capacité à garder son sang-froid pendant le service
- Créativité pour proposer une cuisine attractive, adaptée au concept du lieu
- Autonomie, rigueur et fiabilité dans l'exécution quotidienne
- Bon relationnel avec les équipes en salle comme en cuisine
- Esprit d'initiative et envie de s'impliquer durablement dans un projet ambitieux

• Créativité
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène