Cuisinier - Cuisinière H/F - Maison D'accueil Specialise Concorde
- CDI
- Maison D'accueil Specialise Concorde
Les missions du poste
Poste Cuisinier-ère à temps plein******Prise de poste : immédiate*****Votre mission- Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires- Elaborer des adaptations culinaires en fonction des besoins des usagers (textures modifiées)- Dresser les plats pour les services (présentation, assemblage, finitions...)- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail- Travail un week-end sur 3 et jours fériés selon le planningAptitudes personnelles- L'Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...)- Les techniques de production culinaire- Les procédures de cuisson- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - HACCP -- Les fiches techniques de cuisine- Les modes de conservation des produits alimentaires- Les modes de conditionnement des aliments- Connaître le cadre légal, institutionnel et réglementaire de sa profession et de son établissement Conditions salariales- CDI à temps plein- 1 week-end sur 3 travaillé- 3 semaines de doublure à la prise de poste pour une intégration sereine- Situation conventionnelle :o CCNT 1966 - coefficient de base en internat : 413o Prime : 238 € (Laforcade 3)o Possibilité reprise d'ancienneté
Le profil recherché
Experience: 6 MoisCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour adultes handicapés et autre hébergement médicalisé
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Préparation des repas
- Recettes
- HACCP
- Techniques de finition