Magasinier ou Magasinière de la Cuisine Centrale - Mairie de Cugnaux H/F - 31

Placé(e) sous l'autorité du Responsable de production de la cuisine centrale, vous aurez en charge la réception, le
stockage et la livraison des produits alimentaires et non-alimentaires concourant à la production et à la distribution des repas élaborés à destination des écoles du 1er degré (maternelle et élémentaire), des crèches communales et du service de portage de repas à domicile.
La cuisine centrale produit près de 2 000 repas par jour et se compose d'une équipe d'une quinzaine d'agents, dont 1 diététicienne, 1 Responsable de production, 1 gestionnaire administratif et financier, 9 cuisiniers, 2 magasiniers, 1 agent de plonge, 1 agent de service.

Missions principales :

Réception et stockage
-Gestion des stocks et des conditions de stockage des produits alimentaires et non-alimentaires commandés dans le cadre de l'activité de production de repas de la cuisine centrale,
-Prise en charge des opérations de réception, de prise de température et de pesée de l'ensemble des produits livrés sur la cuisine centrale,
-Gestion du suivi des marchandises à partir des bons de commande et de livraison,
-Renseignement des progiciels dédiés à la traçabilité et à la gestion des stocks.

Préparation et livraison
-Préparation des produits alimentaires et non-alimentaires nécessaires à la production journalière de repas - en lien avec le Responsable de production,
-Gestion des rotations de produits (méthode FIFO), du suivi des DLC/DDM courte et des sorties de stock à partir du progiciel dédié (DATAMEAL),
-Livraison des repas et des produits non-alimentaires sur les cuisines satellites (écoles et crèches notamment),
-Préparation et livraison des pique-niques, goûters et prestations (ex. petit-déjeuner, buffet, etc.) sur les sites municipaux concernés,
-Réalisation d'inventaires réguliers en vue d'une mise à jour du progiciel de gestion des stocks (DA-TAMEAL).

Hygiène et sécurité alimentaire
-Connaissance et mise en oeuvre de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires (procédures HACCP notamment) tant à l'échelle des produits, que des véhicules de livraison et des moyens de conditionnement ou de stockage,
-Renseignement des progiciels dédiés à la traçabilité et au stock (e-PACK et DATAMEAL) ,
-Nettoyage et entretien du matériel, des véhicules et des locaux de stockage à partir d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).