Cuisinier·e - le Muretain Agglo H/F - 31

Si vous êtes motivé par la création à grande échelle de plats bons et équilibrés,
tout en respectant des normes strictes de qualité, d'hygiène et de sécurité,
ce poste est fait pour vous !

Basé·e à Eaunes, vous rejoindrez une équipe dynamique et investie au sein d'un site de production à forte activité. Vous jouerez un rôle clé dans la fabrication de 9 500 repas par jour, tout en veillant à leur qualité gustative, et au respect du plan de maitrise sanitaire.

Intégrer Le Muretain Agglo, c'est aussi faire le choix d'une collectivité territoriale ambitieuse et en mouvement, regroupant 130 000 habitants sur 25 communes, offrant un environnement de travail attractif à seulement 20 minutes de Toulouse, et l'opportunité d'évoluer parmi plus de 1 800 collaborateurs engagés au service du territoire et de ses habitants.

Production culinaire :

- Préparer, cuire et mettre en valeur les plats pour les différents sites de la collectivité, en suivant scrupuleusement les fiches techniques et en veillant à la présentation et à la qualité gustative des plats
- Participer à la composition et à l'amélioration des recettes
- Réaliser la répartition et le conditionnement des plats avant leur allotissement
- Contribuer à la production pour différents publics : petite enfance, enfance, adultes, seniors, traiteur,

Démarche qualité :

- Mettre en oeuvre les procédures qualité établies, appliquer les normes d'hygiène HACCP
- Contrôler les dates de péremption, la qualité organoleptique des aliments, et gérer la traçabilité
- Respecter les règles de sécurité et du système de management de l'énergie

Nettoyage et désinfection :

- Effectuer le lavage de la vaisselle, du matériel et des locaux selon les protocoles établis