Cuisinier - Mairie de Saint Lizier H/F - 31

Dans la prerspective du départ en retraite d'un agent, la collectivité recrute une cuisinière/un cuisinier.

Mission : Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.

Activités principales :
- Préparer les matières premières alimentaires : laver éplucher, couper, cuire, ... ;
- Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations ;
- Réaliser l'assemblage et de dressage des plats ;
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire ;
- Appliquer les procédures de la démarche qualité ;
- Respecter les délais de fabrication et de livraison ;
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et des matériels.
Activités secondaires :
- Gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées ;
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur, e l'absence de la responsable.

Conditions, contraintes liées au poste :
- Temps de travail annualisé ;
- Pénibilité physique liée à l'exposition au bruit ainsi qu'aux postures et à la station debout prolongée ;
- Manipulation de matériels lourds et tranchants ;
- Exposition fréquente à la chaleur ou au froid ;
- Responsabilité de la qualité des préparations culinaires ;
- Travail en équipe.