Second de Cuisine - Sivom de la Bure H/F - 31

e SIVOM de la Bure est un syndicat composé de 11 communes. Son siège administratif est situé à Rieumes, bourg centre, situé dans la région sud toulousaine (40 kms de Toulouse et 24 km de Muret).
Le SIVOM possède trois compétences : la gestion des écoles élémentaire et maternelle de Rieumes, la gestion de la restauration scolaire et l'accompagnement des enfants de moins de 6 ans dans les transports scolaires.
Le SIVOM recrute un(e) second(e) de cuisine à temps non complet (34 h/semaine).
Poste à pourvoir au 1er janvier 2026.

. Sous la responsabilité du chef de cuisine :
- Elaborer et distribuer les repas en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires de la restauration collective.
- Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
- Participer à la gestion des stocks de denrées

ACTIVITES ET TACHES PRINCIPALES DU POSTE :

Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

* Elaborer les repas :
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements

* Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire

* Participer à la mise en place et à la distribution des plats

* Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants

* Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire